luiza trisno

Japońskie menu Luizy Trisno do filmu Tampopo

W marcu do czwartej edycji Kina w Kuchni, gotuje Luiza TrisnoRamen Girl. Jej propozycja menu to:

Eryngii i enoki z solonymi brzoskwiniami, miso i cydrem,
tataki z tuńczyka z czarnym czosnkiem ,
kaczka udająca meduzę,
oraz kawior z tapioki i hibiscusa!

Do menu oczywiście mamy wino oraz… sake! Od naszych przyjaciół z Win-ko!

Metoda gotowania tataki podobno została rozwinięta przez zbuntowanego samuraja Sakamoto Ryoma, który podpatrzył europejską technikę grilowania mięsa u swoich zagranicznych sąsiadów. Dlatego tak ją lubię – bo znów łączy dwa światy – wschodni i zachodni – w piękny i harmonijny sposób.

Luiza Trisno

tuna-tataki-1_fb